A baromfi olyan szárnyas állatként ismert, amelyet nagy könnyedséggel háziasíthatunk.. Az ilyen állatfajok tenyésztését arra használják, hogy táplálékot szolgáltassanak akár húsának, akár az általa előállított termékeknek, például a tojásnak; Élőhelyük szerint ezeknek az állatoknak az osztályozása szempontjából két csoportjuk van: a galliformok, például a csirkék, a kakasok, a tyúkok, a pulykák és az Anseriformes, ahová vízi madarak, például libák, kacsák és uszonyok kerülnek. A baromfiban sok más mellett megtalálhatók a galambok, struccok, fürjek, fácánok, pávák is.
A baromfi fogyasztása során annak minden testrésze ehető lehet, azonban vannak olyan területek, amelyek jobban kedvelik a lakosságot attól függően, hogy több húsuk van, például: a mellizom vagy a mell, az alsó végtagok izmai, más néven "combok"; Kisebb mértékben a felső végtagok „szárnyak”, a nyak vagy a „ nyak ”, a lábak és a zsigerek, amelyek alatt egyesül a neve a „belsőségek” fogyasztják, más területeken, ahol a madár azt teljes egészében semmilyen recept: füstölt, sült, sült, levesben és végtelen kontúrokkal kísért.
A karámban nevelt madarak többsége olyan, amelyiknek nincs hosszú repülési ideje, vagy semmilyen összefüggésben nem repül, ennek oka, hogy a mellizmainak nincs elég ereje a repülés lendületének fenntartásához; A " mioglobin " néven ismert oxigént szállító fehérje itt is fontos szerepet játszik. Feladata, hogy ezt a molekulát az izmokba szállítsa, hogy több energiát fejlesszenek ki. A röpképtelen madaraknál nagyon alacsony a mennyiség. A baromfihús rosszul pigmentált vagy fehéres; különösen azok a szakaszok, amelyek erősen oxigéntartalmúak, például a mell, míg a sok pigmentációval rendelkező területeken kissé sötétebbek, ha összehasonlítást végeznek, például: az alsó végtagok (combok) és a felső végtagok (szárnyak), amelyek kevéssé mozognak és kevés oxigénellátás a fent említettek számára.
