A savasság szorosan kapcsolódik a savhoz , savanykás ízzel jellemezhető. Savasságának mérésére a leggyakoribb skála a csak vizes oldatban alkalmazott pH-értéktől származik. Az élelmiszerekben van olyan savasság is, amely a szabad savak tartalmát jelzi, amelyet minőségük mérésére használnak. A savasságot bázikus reagenssel kapott titrálással számoljuk.
Különféle savasságok léteznek, amelyek közül megnevezhetjük:
Az ipari szektorban a savasságnak két típusa van, a természetes és a fejlett savasság. Ezek közül az első az étel természetes összetételének köszönhető; míg a kifejlődött bizonyos anyagok savasodásának köszönhető termikus, enzimatikus vagy mikrobiológiai eljárásokkal.
A technológiai területen az alakítja ki és általában meghatározza az anyagok ipari egészségét a másodlagos termékek előállításához.
Egy másik gyomorégés, amely sokak számára az egyik leggyakoribb, a gyomorsav, és akkor keletkezik, amikor az étel átjut a nyelőcsövön a gyomorba, a kettő közötti nyílás nem záródik be megfelelően, és a gyomorsav átjuthat és átjuthat a nyelőcsőbe, amelyet refluxnak hívnak, és hajlamos irritálni a nyelőcsövet.
Az ilyen típusú gyomorégést súlyosbíthatja a túlfogyasztás, különösen a sült ételek vagy a forró alkoholos italok, például a terhesség, a stressz. Célszerű kiegyensúlyozottan étkezni és kerülni néhány lisztet, ha úgy érzi, hogy egyre gyakoribb, ne öngyógyítson és menjen orvoshoz.
