A cukor a szacharóz ismert neve, kémiai képlete C12H22O11, két molekulából áll, az egyik a fruktózból, a másik a glükózból, általában a legáltalánosabb módja annak, hogy a cukornád és a cukorrépa, folyamat révén kristályosodás a nektár e növények. Ez az anyag szilárd és kristályos, fehér árnyalattal is rendelkezik, a szénhidrátok közé tartozik, édes íze és vízben való oldhatósága jellemzi.
Kétségtelen, hogy legfőbb jellemzője az íze, amelyet megkülönböztet az édes, ami az ízt illeti, a nyelv hegyén érzékelhető, különösen ott, ahol az ízlelőbimbók találhatók. Édesítőszerként történő használata mellett, amely a legtöbb ember napi étrendjében nagy jelentőséggel bír, a gyógyszeriparban is alkalmazzák, és a bolygó bizonyos régióiban gyógyhatású szerként használják.
Fontos kiemelni, hogy a cukor egyfajta üzemanyagként működik az élőlények számára, mivel szintetizálódik és energiává alakul át mindenféle tevékenység elvégzéséhez, ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy megfelelő mennyiségben nem jelent veszélyt a az egészségügyi, de a másik viszont, ha valaki eszik túl sok cukrot, biztosan fog részt venni a kapcsolódó patológia cukor szintje a szervezetben, mint például a cukorbetegség esetén, vagy a magas vérnyomás.
Jelenleg számos alternatíva jelent meg a cukor édesítőszerként történő felhasználására, mivel szakértők szerint ez egy olyan anyag, amely függőséget okozhat, és ha nem lehet ellenőrizni, kiválthatja a fent említett patológiákat.
Másrészről, nem minden, ami a cukorral kapcsolatos, negatív, mivel természetes eredetű fájdalomcsillapítóként is használják, ez azért van, mert felelős az emberi idegrendszer táplálásáért, mivel táplálékul szolgál az idegsejtekhez és a nyugalom és az alvás érzését kelti.
