Ez egy gyümölcs, amely által termelt myeloid solanum, ez a növény egy éves típusa és jellemzi nincs szükség a tét (tét), akkor elérheti a 1,5 méter magas, és van valamennyi tövis. Ami a gyümölcsöt illeti, elmondható, hogy alakja nagyon változó, mivel lehetséges gömb alakú, hosszúkás vagy tojásdad alakú, a tónus a maga részéről közepesen intenzív lila. a leggyakoribb esetek, de vannak színesek issárga, narancssárga, fekete vagy fehér, lila vonalakkal. Ami a pépet illeti, fehér, puha és szilárd állagú, nagyszámú, ugyanolyan ehető maggal jellemezhető. Ami a fogyasztást illeti, húsát általában zöldségként fogyasztják salátákban, bár sült vagy sült formában is fogyasztható.
Az ízét illetően megjegyezhetjük, hogy kissé halvány, és ez a tulajdonság megkönnyíti más összetevőkkel való kombinálást, a szakértők általában só hozzáadását javasolják az elkészítése előtt, mivel a só elősegíti a lé kiürítését. keserű, hogy tartalmaz és csökkenti a nedvességet is, ily módon sűrű állagú pépet lehet előállítani, amely nem fogyaszt nagy mennyiségű olajat. A keserű íz megszüntetésének másik módja a citrom hozzáadása.
A padlizsánt széles körben használják a francia és a görög gasztronómiában, míg Spanyolországban ez az egyik legfontosabb összetevője az escalivada nevű népszerű ételnek, amely recept különböző zöldségekkel, például hagymával vagy paprikával van kombinálva.. Általában a padlizsánt marhahússal vagy sertéshússal töltve fogyasztják, különben sajttal gratin. Pürék vagy krémek készítéséhez összetevőként is használják, és nagyszámú konzerv is elkészíthető, például padlizsánalapú lekvárok vagy olajban konzerv padlizsánokvagy természetes. Fontos megjegyezni, hogy mint a spanyol konyhában, az arab konyhában a padlizsán is egy klasszikus összetevő, amelyet gyakran használnak.
