A sok szénhidrát, valamint az egyéb szénhidrátok, szénhidrát szén vagy szacharidok kifejezés olyan molekulák leírására szolgál, amelyek szerkezete főleg hidrogénből, oxigénből és szénből áll. Ezek bimolecules és az első funkció élőlények, hogy energiát, hogy teljes a fizikai és metabolikus feladatokat szükséges a túléléshez. A fehérjékkel és a lipidekkel együtt a legelterjedtebb anyagok a természetben.
A szó eredete van megadva a 19. században miatt zavart a értelmezése a kémiai képlet, a kifejezés megmarad, de ez nem nagyon megfelelő, mert a molekula nem szénatom kapcsolódik vízmolekulák hanem kombinációja közötti ezek és más funkcionális molekulák, a legmegfelelőbb elnevezés a szénhidrát neve, amely a görög σάκχαρ szóból származik, amely cukrot vagy édeset jelent, és amelyet a polimerizáció és a vízvesztés miatti glükózszármazékok leírására használnak.
A szénhidrogénmolekulák összetételének alacsonyabb az oxigénmennyisége, főleg hidrogén- és szénatomok, és kovalens kötéseik is vannak, a legerősebbek két ion között. Ez a típusú kötés nagy mennyiségű energiát tárol el, amely felszabadul, amikor a molekula oxidálódik, és ezt a testnek adja, amely felhasználja funkcióihoz.
A szénhidrogének négy csoportra oszthatók: monoszacharidokra, diszacharidokra, oligoszacharidokra és poliszacharidokra. A monoszacharidok egyetlen molekulából állnak, ez a szénhidrátok legegyszerűbb formája és nem hidrolizálható; a diszacharidok két monoszacharidból állnak, és ebbe a csoportba tartoznak a természetes környezetben általában előforduló szénhidrogének, például szacharóz (cukor), laktóz(tejcukor), maltóz (árpa erjesztése) és fruktóz; az oligoszacharidok három vagy kilenc monoszacharid-molekulából állnak, a poliszacharidok pedig több mint tíz monoszacharidból álló struktúrák, ezek elágazók lehetnek vagy nem, és megfelelnek többek között olyan anyagoknak, mint a keményítő és a glikogén.
Ha a szénhidrogén energiáját nem használja fel a szervezet, akkor zsír formájában tárolja, amíg szükség van rá, ami akkor nagyon fontos tényező a táplálkozás szempontjából, ami miatt az elhízási kezelések során elkerülhető ez a szükséges élelmiszerek csoportja..
