Rákok egy kifejezés, amely származik a latin „crusta”, amelynek a fordítás kéreg vagy kéreg, és használják a területén Zoológia leírására állat faj, hogy áll a ízeltlábúak, amelyeket általában borított héj és akinek a légzése általában hörgő. Ezek az állatok tojásrakó, gerinctelen, és legalább öt pár lába, csuklós, mint a teste, ők is két pár antennák, amelyek beilleszthetők a második és a harmadik metamer. A negyedik szegmens tekintetében állkapcsokat mutat be. Van, aki a tenger rovarának nevezi őket, azonban édesvíztestekben megtalálhatók.
Ezek az állatok az ízeltlábúak alfaját alkotják. Az Összesen több mint 67.000 faj rákból, az egyik legnépszerűbb említhetjük rákok, garnélák, homár és garnélarák. Emellett meg kell jegyezni, hogy a rákfélék legnagyobb százaléka vízi típusú, képesek élni az édes és sós vízben, valamint a bolygó minden mélységében.
Minden élőlény, amely ebbe az élbe tartozik, bizonyos jellemzőkkel rendelkezik anatómiailag, azonban ezek méretét tekintve nagyon változó. A test a maga részéről különféle szegmensekből vagy metamerekből áll, amelyek általában három testrész részét képezik: a cefalon vagy a fej, a pereion vagy a mellkas és az oroszlán, amely a has lenne. A mellkas kezdeti szegmensei a fejhez csatlakozva átengedhetik magukat a cephalothorax néven ismert régiónak.
A rákfélék általában olyan halászati erőforrást és ételt jelentenek, amely sok ember számára nagy értéket jelent globális szinten. Példa erre a homár, amelyet világszerte széles körben fogyasztanak. Ezeket az állatokat főzés után általában megeszik, eltávolítják a fejüket, a cuirass-t, az uszonyokat és a beleket. Egy másik ilyen típusú termék, amelyet széles körben használnak, a garnélarák, amelynek felhasználása változatosabb, mivel gyakorlatilag minden olyan ételhez használják, amelyre csak gondolni lehet, akár rizsben, koktélokban, ütött, sült, pörkölt stb.
