A foszfor egy nem fém elem, amelynek atomszáma 15, a periódusos rendszerben pedig "P" betűvel jelképezik. Ez az ásványi anyag eloszlik a testben, ahol az egyik rész megtalálható a csontokban, a másik pedig a különféle életfunkciók többi részében. Ez azt mutatja, hogy a foszfor az élőlények létfontosságú eleme.
Ezt az ásványi anyagot az jellemzi, hogy nagyon fontos elem a szervezet számára, mivel a nukleinsavak (DNS és RNS) szerves tényezője; az emberek és az állatok csontjainak és fogsorainak szerves eleme. A normál foszfor szilárd állapotban van; általában fehér, bár tiszta állapotában nem mutat színt; kellemetlen szaga van, foszforeszcenciával sugározza a fényt, nem fém.
A foszfor háromféle módon fordulhat elő:
- Fehér foszfor, ez nagyon gyúlékony és mérgező. Képes tüzet generálni és súlyos égési sérüléseket okozni.
- A vörös foszfor kevésbé mérgező és kevésbé illékony, a laboratóriumokban általában megtalálható, és amellyel gyufát is lehet kötni.
- A fekete foszfor szerkezete nagyon hasonlít a grafithoz, kiváló áramvezető, valamint nem gyúlékony.
Biológiailag a foszfornak fontos szerepe van az emberi test anyagcseréjén belül, mivel az ATP (adenozin-trifoszfát) része képviseli azt a módot, ahogyan a sejtek energiát szereznek és tárolnak.
Az orvosok szerint a felnőtteknek legalább 700–900 mg-ot kell fogyasztaniuk ebből az ásványi anyagból naponta. Most milyen ételekben lehet foszfort találni? Nos, hüvelyesekben, tojásban, húsban, halban vagy tejtermékekben.
A foszfor hiánya nem túl gyakori, csak alultápláltság esetén nyilvánulhat meg, a tünetek, amelyek ennek az ásványi anyagnak a szervezetben való hiánya miatt nyilvánulhatnak meg: gyenge csontok, fizikai kimerültség, gyengeség, étvágyhiány, kevés ízületi rugalmasság stb..
Fontos megjegyezni, hogy a szervezetben a felesleges foszfor veseelégtelenséget okozhat, ezért ajánlott a vesében szenvedő egyéneknek alacsony foszfortartalmú étrendet fogyasztani.
