A glicerin a görög "glykos" kifejezésből származik, ami édeset jelent. Ez egy nyálkás folyadék, színtelen és édes ízű. Ami három szénből, három oxigénből és nyolc hidrogénből áll, egyszerű és négyértékű kötésekkel van felépítve. A szappangyártásban alkalmazzák, és alapvető hidratáló elem az élelmiszeripar számára.
A folyékony glicerin nehezen fagyasztható meg, azonban alacsony hőmérsékleten kristályosodhat, vízben és alkoholban oldható fel, nem éterben vagy más szerves oldószerben. A glicerint gyakran használják alkidgyanták, valamint fogkrémek és piperecikkek gyártásához. Ipari termelésének csupán 5% -át robbanóanyagok és származékaik előállítására szánják, mivel nagyon ellenáll a kőolajfolyadékokban történő oldódásnak, a szénhidrogénekből származó termékeket kivonó gépek zsírozására szolgál, mivel annyira nyálkás és hiányában a toxicitás, a glicerin kiváló olajnak bizonyul az élelmiszer-feldolgozó gépek számára.
A múltban a glicerint beépítették a szappanvegyületekbe, ami további funkcióval bír. Eleinte akkor kezdett szétválni, amikor megjelent a nitroglicerin képlete, amely robbanóanyag bombák készítésére szolgál. A glicerin természetes állapotában és megfelelő mennyiségben nem káros az emberek egészségére.
A gyógyászati szempontból, glicerint használunk excipiensként hígítja a hatóanyagok különböző gyógyszerek, úgy, hogy ezen a módon lehet őket felszívódnak a szervezetben. Ennek édesítőszert, hogy használják a cukor helyettesítésére, bár ez 40% -kal kevesebb, édes, mint ez, ezért nem emeli a vér cukor szintet annyi.
