A helikultúra szó etimológiailag latinból származik, utalva a csigák tenyésztésére, amely két latin hangból áll, amelyek "spirál", ami azt jelenti, hogy "csiga típusa", plusz "fajta", ami természetesen azt jelenti, hogy "művelni". A helikultúra kifejezetten az étkezési szárazföldi csigák kereskedelmi célú nevelésére vagy termesztésére irányuló munka, amelyet természetes környezetben lehet gyakorolni vagy az ember manipulálhat. A csigák olyan puhatestűek, amelyek történelmileg az emberiség kezdete óta jelennek meg, és alapvető szerepet töltenek be az ember táplálásában, de életének más aspektusaiban és területein is, például az orvostudományban, a vallásban, a művészetben és a hagyományokban. többek között.
Azok a személyek, akik ezt a tevékenységet gyakorolják, "helicultores" néven ismertek, vagyis mindazok, akik felelősek a csigák tenyésztéséért és gondozásáért, amely kereskedelmi célokra vagy hobbiként szolgálhat, de ugyanúgy az elemzéssel és a gondozással is foglalkoznak. tanulmányozza e puhatestűek szükségleteit annak érdekében, hogy megfelelő élőhelyet biztosítson számukra, amely elősegíti szaporodásukat és a lehetséges utódok fejlődését is.
Az őskorban a csigákat már táplálékként használták; de a Római Birodalom idején teret teremtettek tenyésztésük és fejlődésük számára; majd ez a jelenség elterjedt Afrikában, olyan területeken, mint a római gallia és az úgynevezett Olaszország, a csigákat borral, vagy gyümölcsökkel és sajtokkal kísérték. A középkorban ezek a puhatestűek továbbra is nagyszerű táplálékforrást jelentettek az ember számára, hagymával és olajjal kísérve őket.
A 20. század elején nőtt a csigák iránti kereslet, így gazdasági értékük is nőtt, ezért bizonyos kísérleteket tettek azok nevelésére, elemezve mindegyik fázisukat; ami azt eredményezte, hogy a manapság helikultúrának nevezett tevékenységet nemzetközileg elismert tenyésztéstechnikai tevékenységnek minősítették.
