A mikroorganizmusok meghatározhatók kis méretű élőlények típusaként, olyan mértékben, hogy láthatatlanok az emberi szem számára. Ezek különböző típusúak lehetnek, a legfontosabbak az algák, gombák, baktériumok stb. Vannak, akik fenntartják azt a hipotézist, miszerint egyes mikroorganizmusok a föld bolygóján az élet előfutárai voltak, míg más valamivel bonyolultabb feltételezések megerősítik, hogy ezek földönkívüli eredetűek, és hogy abban az időben a bolygó arcán terjeszkedtek és az élet mindenhez, ami ma van. Általában nagyon gyakori, hogy a mikroorganizmusok egy sejtből állnak egyedülálló, de ez nem azt jelenti, hogy nincsenek egynél több sejtből álló sejtek.
A betegségek leküzdésének szükségességétől vezérelve a mikroorganizmusok tanulmányozása nagy impulzust kapott, ezért az orvostudomány ugyanúgy fejlődött, ahogyan az élőlényekkel kapcsolatos tudás is.
Bizonyos mikroorganizmusokat felelőssé tesznek bizonyos élelmiszerek káros hatásaiért, amelyek károsak lehetnek azokra az egyénekre, akik ilyen ételeket fogyasztottak, különféle betegségeket okozva, ennek ellenére vannak bizonyos mikroorganizmusok, amelyek hozzájárulhatnak a különböző eljárásokhoz, erre példa fermentáció, ahol az említett organizmusokat olyan élelmiszerek előállítására használják, mint a joghurt vagy a sajt, vagyis vannak olyan mikroorganizmusok, amelyek megváltoztathatják bizonyos élelmiszerek konfigurációját, vagy akár meghosszabbíthatják azok élettartamát.
A természetben a legnagyobb mértékben jelen lévő mikroorganizmusok baktériumok, amelyek különböző típusú élőhelyeken találhatók meg, vannak baktériumok, amelyek károsak lehetnek az emberi egészségre, erre példa az " Escherichia coli ", amely felelős az olyan betegségekért, mint a szeptikémia. Ennek ellenére vannak más baktériumok, amelyek hasznosak lehetnek a szervezet számára, ilyen például a "Lactobacillus acidophilus", amely képes különféle anyagok, például K-vitamin és hidrogén-peroxid előállítására, amelyek nagy segítséget nyújthatnak a szervezet számára. szervezet.
