Tápanyag az az anyag, amelyre egy organizmus sejtjeinek szükségük van a növekedés, a helyreállítás és a szaporodás, az anyagcsere funkcióihoz felhasznált energia előállításához.
Az étel olyan anyagok, amelyek az élőlényeket anyaggal és energiával látják el; vagyis az élelemben található és az organizmusok létfontosságú funkcióinak teljesítéséhez szükséges anyagokat tápanyagként ismerjük.
Az ókori görög alkimisták inkább filozófusok, mint tudósok voltak, úgy vélték, hogy az étel egyetlen életet adó anyagot tartalmaz; De az évszázadok során és a technika fejlődésével egyre több olyan tápelemet fedeztek fel, amelyek sokféle kémiai anyagot tartalmaznak, amelyeket kényelem érdekében átfogó osztályokba soroltak.
A tápanyagok lehetnek szervesek és szervetlenek, utóbbiak között van víz, amely testünk több mint 60% -át teszi ki, és az élelmiszerek lebontásának eszközeként szolgál; és az ásványi anyagokra, amelyek olyan anyagok, amelyek beavatkoznak az enzimatikus folyamatokba és az anyagcserébe (nátrium, kálium, kalcium, foszfor, jód és vas).
A szerves tápanyagok között vannak a szénhidrátok, amelyek a test fő közvetlen energiaforrását képezik, és tartalék anyagként tárolhatók. Olyan ételekben vannak, mint gyümölcsök, burgonya, kukorica, rizs stb. A lipidek vagy zsírok, amelyek a szénhidrátok energiájának nagyobb forrásai és védik a szerveket az ütések ellen, olajok, vaj stb.
Megtalálhatók olyan fehérjék is, amelyek aminosavakból állnak, a test szöveteinek és szerveinek helyreállítására szolgálnak, és sürgősségi energiaforrásként megtalálhatók tejtermékekben, húsokban, tojásokban stb. És végül: a vitaminok, amelyek számos ételben szerves anyagok, elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez és a betegségek megelőzéséhez, megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, a tejben stb.
Meg kell jegyezni, hogy a jó egészség megköveteli ezeknek az ételeknek a kombinációját, amelyet kiegyensúlyozott étrendként ismerünk .
