A petrezselyem az Apiaceae faj lágyszárú cserje, tudományos neve petroselinum crispum. Széles körben forgalmazható az egész világon, és általában úgy ültetik, hogy különböző ételekhez fűszerként és dekoratív részként használják. Jelenleg a méregtelenítő turmixok és játékok fő összetevője. Eddig csak két osztályt regisztráltak, amelyek göndör petrezselyem és sima petrezselyem. Megtalálhatók a kertekben, gyümölcsösökben, és néha az útszéleken, egész Európában és Ázsia egyes részein. Ezenkívül Amerika egyes akklimatizált és mérsékelt területein található.
A petrezselyem magokból nőhet, de úgy is el lehet érni, ha a szárnak egy olyan darabját elvetjük, amelynek gyökerei vannak, ez egy gyógynövény, amelyet otthon lehet kapni. A gyógynövény nagyon vékony szára levelek színes fényes zöld amelyek diszpergált a rozetták alakjában, így lehet elérni a szokásos 15 cm, és ellenőrizze, hogy a kis sárga virágok. A petrezselyem nagyszerű K -vitamin-, C-vitamin- és flavonoidforrás.
Bármilyen petrezselyem levelében magas az A-, B1-, B2-, C- és D-vitamin tartalom, amennyiben nyersen fogyasztják őket, mivel főzve vitaminegységeik egy része megszűnik. Bár a petrezselymet általában enyhén főzik, hogy megőrizze aromáját, nyersen is fogyasztható.
A két létező petrezselymetípus jellemzői a következők:
- Hagymás petrezselyem: van egy gyökere, amely lehet lekerekített vagy hosszúkás. zellerhez hasonlóan készül, és levesekhez adható.
- Levélpetrezselyem: Csak fűszerként használják. Ezen a sokféleségen belül megtaláljuk a szokásos petrezselymet, lapos levéllel, kissé nyírt és erősen illatosított.
A petrezselyem infúziókat vizelethajtóként lehet használni. A német és a kínai gyógynövénygyógyászok azt tanácsolják, hogy teaként vegyék be a magas vérnyomás normalizálására, a cseroki indiánok pedig helyreállító italként használják a húgyhólyag hasznosságának javítására. Hasonlóképpen, folyamatosan használják emmenagógaként.
