Ez az ételbólus, vagyis az ételtömeg, amely az étel rágási fázisában keletkezik, de amikor a gyomorsav a gyomorban már megemészti. Nem túl szilárd állagú, és savas ízű, valamint finom nyálkás anyag borítja. A chyme az emésztés egyik utolsó fázisában jelenik meg: az ételek szétesése után (gömbbé alakítva, a nyelv mozgása miatt, amikor a szájba kerül) néhány enzimnek köszönhetően, és ahogy fentebb említettük, a gyomornedvekhez.
A gyomor az ételt morzsoló anyagok felszabadításával összehúzódások sorozatát kezdi meg, amelyek ezek megfelelő működését igyekeznek elérni. E mozgások közepén egy kis homogén tömeg képződik, amely megkezdi az utat a belek felé. Néhány órán át ezt a folyamatot végzik, és az élelmiszer-részecskék nagyon kicsiek, ezért kicsiknek kell lenniük, hogy könnyen beléphessenek a végső rendeltetési helyre. A hasnyálmirigy olyan anyagot kezd kiűzni, amely megnyugtatja a gyomornedv, valamint a máj és az epehólyag hatását, így felgyorsítja az emésztési folyamatot.
Az összes tápanyag, amelyet a chyme tartalmazott, átjut a vérbe, amely a testbe szállítja, és ellátja a testet a megfelelő működéséhez. Ha a fehérjék és az ásványi anyagok nem szívódnak fel a vékonybélben, a vastagbélben a maradékot végül eltávolítják, majd ürülékké alakítják, amelyet a végbélen keresztül juttatnak ki a testből.
