Bizonyos testek hőmérsékletének csökkentése, akár gumók, zöldségek és húsok, folyadékok vagy árucikkek. A hideg lelassítja a baktériumok szaporodási folyamatát, és a fagyás teljesen leállítja őket, ezért a hideget bizonyos ideig az élelmiszerek megőrzésére használják. Kezdetben a falusiak különféle vázákat készítettek, amelyekbe bevezették az ételt, majd néhány méter alá temették őket, és a padló alatt alacsony hőmérséklet mellett a táplálékot több napig frissen tartották, a jég mellett azokban a régiókban, ahol havazott.
Különböző olyan folyadékok és gázok léteznek, amelyek lehetővé teszik a hő átadását egyik testből a másikba, olyan módszerekkel, mint a párolgás és kondenzáció vagy az érzékeny hő cseréje; a leggyakrabban használt víz: ammónia, glikol, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Osztályozhatók kémiai összetételük (szervetlen és szerves), az általuk képviselt biztonsági szint (1. és 3. fokozat között, és mindegyikük a toxicitás és az éghetőség szintjét), üzemi nyomásuk (alacsony, közepes és közepes) alapján., magas, nagyon magas) és funkciójuk szerint (elsődleges és másodlagos).
Különféle technikák léteznek a hűtőgázokon és a vegyi folyadékokon kívül a testek hűtésére, például a külföldön diszpergált víz és levegő párologtatóként történő felhasználása, valamint a magnetokalorikus hatás, amelyet még vizsgálnak és kereskedelmi alkalmazás nélkül. amely magnetokalorikus hatással teszteli a hűtési eljárást.
A hűtést különböző helyeken és különféle célokra alkalmazzák, otthonokban a környezet hőmérsékletének stabilizálására használják, hogy kellemes legyen, gyógyszerekben, hogy lenyelve a szájban elbomljanak, ipari folyamatokban a a gépek hőmérséklete és megfelelő fejlettségű, valamint alacsony hőmérsékleten hűtő kriogenezis, tudományos kutatás céljából.
