A sushi egy japán szó, ami "keserű rizst" jelent, a források szerint egy távoli "narezushi" szó utótag alakja volt, amely a rizsre utalt, amelyet nyers halakkal erjesztettek; a sushi szó főleg a rizshez kapcsolódik, és nem a halhoz, amint azt gondolják, mivel a "su" részecske jelentése "ecet" és "shi", amely a "meshi" szóból származik, ami "rizst" jelent. A huszonharmadik kiadását a szótár spanyol Royal Academy, ez a hang csatolták, és ismertetik a „tipikus élelmiszer japán eredetű, amelynek fő összetevője a főtt rizs, amely szolgálja a kis adagokban, és a különböző kísérettel. ”
Ezt a japán ételt vagy ételt főtt rizzsel készítik, amelyet só, cukor és egyéb összetevők, például különféle tenger gyümölcsei és / vagy halak mellett, egyfajta rizsecettel pácolnak. A sushi általában a halakhoz és a tenger gyümölcseihez kapcsolódik, de tartalmazhat tojást vagy zöldséget is, még egy másik összetevőt is.
A sushi a japán gasztronómia legnagyobb elismerését és fellendülését jelentő ételek egyike, és nemzetközi tekintélye is nagy. Ez a tekintély, Japánon kívül, az idők folyamán alakult ki, amelyet a nyugati félteke különböző kultúrái befolyásoltak. Ennek nagyszerű példája az Egyesült Államokban van, amelyet ennek köszönhetően a különféle sushi-típusok elneveztek az ország különböző tájairól, ezek között vannak: kaliforniai tekercs, New York-i tekercs stb.
A legtöbb esetben a sushit kis mennyiségben, egy falatnál kisebb-nagyobb méretben, különböző formában szolgálják fel. Ezért különböző típusú sushi is létezik, vagyis ha a rizst a nori tengeri moszatlapban tekercselt halakkal együtt tálalják, akkor ezeket "tekercsnek" nevezik; De ha halként borított rizses húsgombócként érkezik, akkor "nigiri" -nek hívják; és amikor a halat egy kis zacskóba sült tofuba töltik, az "inari" díjat kapja. A maga részéről ezt az ételt egy speciális rizstálban tálalhatjuk fel sushi-hoz, apró haldarabokkal, a fenti egyéb összetevőkkel együtt, ezt "chirashizushi" néven ismerjük.
Más nagy népszerűségnek örvendő sushi a sashimi és a temaki. A szahimi vékony és apró darab friss hal, amely fagyasztható vagy nem. A temaki pedig kézzel készített tekercs, amely úgy néz ki, mint egy mexikói taco, de ez japán stílusú, kúpos alakkal, amely tele van friss halakkal, garnélákkal, Philadelphia sajttal stb.
