A mérgező vagy a toxicitás az egyes anyagok hatékonyságának mértéke, akár összetételük, akár termelésük miatt. Ez egy olyan mérés, amelyet arra használnak, hogy megtudják, milyen toxikus szintje van bizonyos folyadékoknak, és amelyek hatással vannak a szervezet egészére.
A toxikológia az a bizonyos szakterület, amely bizonyos mérgek vagy szennyező anyagok elemzéséért felelős. Nagyon gyakori, hogy ez az ág a toxikus entitásokat három csoportba sorolja:
- Kémiai anyagok, amelyek lehetnek szervesek, például egyes kígyók mérgei, vagy szervetlenek, például nehézfémek vagy gombák.
- Fizikai entitások, például röntgensugarak.
- Biológiai toxicitás, amelyet vírusok vagy baktériumok okoznak.
Annak érdekében, hogy egy elem mérgező legyen, több tényezőtől függ, például a kérdéses anyagnak való kitettség idejétől, valamint az expozíciók számától és a lenyelés vagy beadás útjától. Azt mondják, hogy mérgező anyagoknak van kitéve, ha egyetlen érintkezés súlyos károkat okozhat az egyén számára, míg a krónikus expozíció akkor következik be, ha olyan toxint tartalmaz, amely határozatlan ideig érinti az embert.
Está comprobado que manipular sustancias de alta toxicidad puede provocar un riesgo para la salud del individuo y para el medio ambiente. Es por tal motivo que existen diversos protocolos de seguridad que resguardan a los trabajadores en contacto con dichas sustancias y preservan la vida. En los países de Europa, existe el REACH, el cual es un sistema de registro, evaluación, autorización y restricción de sustancias químicas, el cual busca dar a conocer cuál es la toxicidad de los fluidos, así como proteger a los ciudadanos de los compuestos peligrosos, fomentando la innovación para el desarrollo de sustancias más seguras para todos.
Másrészről vannak olyan transzgénikus élelmiszerek, amelyek olyan termékek, amelyek valamilyen összetevőjét egy másik faj génjéből vonják ki, ez a biotechnológia felfedezéseinek köszönhetően valósítható meg, és amelynek célja a végtermék olyan jellemzőinek biztosítása, amellyel nem rendelkezik. Világos példa erre a transzgénikus növények esetében, mivel azokat úgy módosítják, hogy elő tudják őket készíteni, és határozottabban ellenálljanak a kártevőknek vagy bármilyen egyéb komplikációnak, amely fenyegetheti őket.
