Védőszövetek azok, amelyek gondoskodnak a növény védelméről, kívülről száműzéséről és az esetleges külső támadásoktól. Ezek olyan szövetek, amelyek külső réteget képeznek a növényen, hogy megvédjék a növényt a külső tényezőktől, például kiszáradástól, esőtől, vagy mások, amelyek befolyásolhatják fejlődésüket. A védőszövetet integumentumnak is nevezik, ezt egy olyan sejtsor alkotja, amely eltakarja a növényt, izolálva a környezettől. A növények gyökereiben ez a fajta szövet abszorbens szőrszálak kialakítására szakosodott, amelyek lehetővé teszik a növény számára, hogy a talajból vizet nyerjen; A levél a maga részéről egyfajta réteget képez, amely vízszigeteli a szárakat vagy leveleketannak érdekében, hogy ne veszítsék el a vizet, és a levelek belsejében a bőr olyan módosítást végez, amely lehetővé teszi a fotoszintézis és a légzés gázváltozását, valamint a vízgőz kizárását az izzadás során.
A védőszöveteket két típusba sorolhatjuk: az epidermiszbe és a szubberbe vagy parafába.
Az epidermisz: azokból a szövetekből áll, amelyek ellepik a szárat és a leveleket; olyan réteg, amely lapos sejtekből áll, amelyek egymáshoz vannak kötve, mint egy járda, és a külső fal cutinnal borított, nagyon át nem eresztő, amelyek funkcionális citoplazmával rendelkeznek, és amelyekre jellemző, hogy nem tartalmaznak kloroplasztit, ezért nem végeznek fotoszintézis. Stomata nevű szerkezetei vannak annak érdekében, hogy lehetővé tegyék a sejtek által kidneil módon felállított gázokat. Az epidermális szövet egyik fő feladata a növény védelmének garantálása, ugyanakkor megkönnyíti és szabályozza az anyagok cseréjét is; Néha az epidermisz sejtjei szőrszé alakulnak, amelyek megakadályozzák a növényt ezen anyagok elvesztésében, és megvédik a súrlódástól.
A szubber: a parabudaként is ismert szubkután szövetek felelősek a szárak és gyökerek epidermálisának pótlásáért, amelyeknek több mint egy életévük van, ez a réteg elhalt vagy nem funkcionális sejtek sorozatából áll, ezért nem rendelkeznek citoplazmával Néhányan azonban megtartják sejtfalaikat, amelyek beáznak az suberinben, így vízállóak. Ezek a falak lencséket tartalmaznak, amelyek üres csatornák, amelyek lehetővé teszik a gázok cseréjét a légkörrel. A suberosos szövetek fő feladata, hogy eltávolítsák a növényt az esetleges szélsőséges hőmérsékletektől, emellett gondoskodnak a mechanikai sérülésekről és csökkentik az izzadtságot.
