A források szerint a tempura kifejezés a latin „tempura” szóból származik, és ez átadhatta helyét a portugál „tempero” szónak, amely szó szerint a „fűszerezést” jelenti nyelvünkben, amelyet Japánban vezettek be a portugál és spanyol misszionáriusok. e a 16. században, annak érdekében, hogy hirdessük az evangéliumot keleti közmondások hogy megakadályozzák őket a húsevés az éber idő; ehhez kitalálták a zöldségek és a hal fogyasztását ezekre az időpontokra. A Tempura vagy más néven tenpura a japán ételek tipikus kulináris technikája vagy módszere, amely a tenger gyümölcseinek és zöldségeinek gyors hatású sütésén alapul.
Az ezzel a technikával készített ételdaraboknak harapásméretűeknek kell lenniük, és rövid idő alatt 2-3 perc alatt olajban, 180 ° C-on is meg kell sütni őket. A legelismertebb éttermek többségében szezámolajat használnak, amely ebből a magból készül, vagy keverhetik más olajokkal is. A tempura vagy tempura ételekhez általában húslevesből, szójaszószból és édes szakéból készített "Tentsuyu" nevű mártás társul, amelyhez gyömbérhéjat, fűszereket és retek retket adnak.
Az ételek ízesítésének egyik alapvető követelménye, hogy apró darabokra vágják, hogy megsütve, majd elfogyasztva könnyű legyen. A Tempura alapvetően kagyló vagy ütött hal, de ennek a tésztának a jellemzője, hogy könnyebb, mivel főzési ideje rövidebb, mindig elkerülve az olaj égését.
