Ezeket trigliceridekként definiálják, a zsír fő típusát, amely a véren keresztül jut át az egész szervezetre, amely energiát szolgáltat, vagy ennek hiányában zsírként tárolja a test sejtjeiben, és így képes megfelelni a energiaigény a nap minden étkezése között. Érdekes tény, hogy ez a csoport az emberek étrendjében a teljes zsír csaknem 95 százalékát képviseli. Kicsit tudományos szempontból nézve elmondható, hogy a triglicerid három zsírsav egyesülése egy glicerin molekulával.
Normális körülmények között ez a fajta zsír olyan zsírsavakból származik, amelyek a beleknek köszönhetően felszívódnak, és amelyek viszont táplálékból származnak, és amelyekből a máj képes előállítani. Ezek mindkét szervből átjutnak a vérbe, és belsőleg kerülnek át a speciálisan erre a célra tervezett fehérjék révén, ahogyan a lipoproteinek esetében is. Másrészt a kiomikronokat lipoproteineknek nevezik, amelyek összetételükben nagy mennyiségű trigliceridet tartalmaznak, ezek minden étkezés után a bélben képződnek, másrészt a máj felelős más fehérjék szintetizálásáért az ismert trigliceridek szállítása érdekében mint a VLDL.
A trigliceridszinteket mindig stabilan és kontroll alatt kell tartani, főleg két okból. Az első az a tény, hogy a magas trigliceridszint a vérben akut hasnyálmirigy-gyulladást okozhat, amely olyan patológia, amelynek fő jellemzője a hasnyálmirigy-gyulladás, ez általában meglehetősen erős hasi fájdalmat generál, és az a személy, aki A betegnek nagy a kockázata annak, hogy meghaljon komplikációk esetén ebben a folyamatban, amely rendszerint csaknem minden tizedik embernél fordul elő.
A második ok az, hogy ma ismert, hogy a trigliceridek független kardiovaszkuláris kockázati tényezők, bár nem hasonlíthatók össze a koleszterin által okozottéval. Ennek ellenére, ha ezt a megengedett határok között tartják, a trigliceridek jelentik az úgynevezett maradék lipidkockázatot, röviden összefoglalva, további lehetőség van a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedni annak ellenére, hogy "normális" koleszterinszintjük van.
