A tudományos neve wasabi van Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, vagy még Eutrema japonica, ez egy japán fűszer, zöld színű, hogy egy csípős, ami kemény és fűszeres íz, az is ismert, mint japán torma, amely megtalálható a specialitások és az ázsiai piacokon a termékek e speciális amennyiben e friss wasabi, ami lehet reszelt mint a torma, de szintén megtalálható a paszta és por.
A wasabi fűszerként használja sok japán ételben, például sushi, sashimi vagy néhány tipikus donburit tartalmazó ételben , amely Japán étele, amely halat, húst, zöldséget vagy más főtt összetevőt tartalmazó tálban szolgál fel. együtt és rizsen tálalták, és a wasabi gyökérnek van egy kis íze, az elkészítéséhez a retket összekeverik a vízével, hogy megszerezzék a porított anyagokat, és vizet ad hozzá, hogy megkapja azt a különleges állagot, amely jellemzi ezt az ételt.
Ez a növény nagyon kevés és nehezen előállítható, Japánban gyakran helyettesítőkkel helyettesítik, ez egy fűszer, amely a wasabit helyettesítheti, mert hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, és tormából készül , amelyhez zöld színt ad, és a japán és a nemzetközi éttermek legtöbb éttermében felszolgált tészta.
A wasabit egy olyan növény gyökeréből nyerik, amely vízben növekszik, ahol nagy mennyiségű tiszta vízre van szüksége a legtöbb folyóban és patakban található növény kinövéséhez.
