Dairy szarvasmarha van a neve adott emlősállatok, amelyek könnyen háziasított tartozó Bovidae család, ezek nagy szerepe van az emberi élet, hiszen a tenyésztés biztosítja számunkra számos kereskedelmi előnyöket, mint például: hús, bőr és a leggyakoribb tej. A piacon a legtöbbet fogyasztott tejfajták szarvasmarha- vagy szarvasmarha-állományból származnak, a legkiemelkedőbbek: Jersey (Egyesült Királyság), Holstein (Hollandia), Guernsey (Egyesült Királyság) és Ayrshire (Skócia); Ezek a fajok európai eredetűek, a tejelő szarvasmarhák legjobb példányai a világon.
Ezen a csoporton belül említettük, ami egy magasabb minőségű, mind a fizikai jellemző és a tejtermelés a Holstein, ez a tehén klasszikus szín, a fekete-fehér megfigyelt követett kereskedelmi és csomagolás tej, ez különlegesen kötet tej körülbelül 7 900 kg; a második helyen a vöröses, mahagóni, fehér vagy barna Ayrshire fajtára lehet jogosult. E kettőt követi a Guernsey fajta, amelynek szürkés színe van, sárgás héja és fehér foltjai vannak.; A jersey-i faj színváltozata a sötétszürke és a világosabb, majdnem eléri a fehér színt, gyakoribb az egységes színű faj, de kisebb mértékben foltokkal is megtalálhatók.
Ez az utolsó három szarvasmarhafajta napi körülbelül 6000 kg tejértéket eredményez, a jersey-i fajtánál a legalacsonyabb a zsírtartalom a többi tejhez képest.
Az egyik tényező, amely nagymértékben módosíthatja a szarvasmarha tejtermelését, az étrend, az étrend változása pozitívan vagy negatívan befolyásolhatja a tej mennyiségét, minőségét és zsírtartalmát, amely termeli azt az állatot. Az ilyen típusú fiatalok etetésére az egyik legalkalmasabb táplálék a lucerna, mert vetése egyszerű és olcsó, hozzáadva azt a tényt, hogy az ezen tehenek által kiválasztott tejben nagyobb termelékenységet tud elérni.
