Sokszor megszokjuk, hogy nagyon édes életünk van, és ez még megnehezítheti a keserű ételek fogyasztását. Azonban, ha jó egészségre vágyik, azok fogyasztására mindig szükség lesz, mivel olyan tápanyagforrások, amelyek lehetővé teszik számunkra a testünk megtisztítását, és hozzájárulnak a legjobb teljesítményéhez.
A keserű ételek és a gyógynövények képesek stimulálni az emésztőrendszer nedvét, és elősegítik az ételek jobb emésztését. Ez azért van, mert a keserű élelmiszerek képesek serkenteni íze receptorok, amelyek megtalálhatók a nyelv, majd serkentik nagyobb enzimtermelés és az áramlás a epe. Az ételek jobb emésztése elősegíti a tápanyagok nagyobb felszívódását is, mivel az elfogyasztott élelmiszerek mennyisége nem számít, hanem a felszívódó tápanyagok mennyisége.
Mindig ajánlott a kiegyensúlyozott étrend sokféle étel mellett. Azonban, ha Ön emésztési problémákat meg kell enni, keserű ételek, mint a fogak oroszlán a saláták, mielőtt egy nagy étkezés.
Egy másik ételosztályozást az ízek alapján lehet elkészíteni. Négy típus létezik: keserű, sós, édes és savanyú. A keserű ízű ételek különösen zöldségek (articsóka, tök, mángold, spárga, paradicsom, uborka…). Vannak ilyen ízű italok is: kávé, sör vagy citromlé. Ez egy olyan íz, amelyet a lakosság egy része nem fogad el, és ennek a bizonyítéka, hogy gyakran keverik cukorral. Ennek oka, hogy a nyelv ízlelőbimbói bizonyos növényi anyagokat elutasítanak ezekben az ételekben, és úgy gondolják, hogy evolúciós mechanizmus a mérgek keserű ízének kimutatására. Ez megmagyarázná, hogy a gyerekek miért nem szeretik nagyon fogyasztani a zöldségeket.
Nagyon érdekes, hogy az ősi kínai és hindu étrendek rendszeresen tartalmazzák-e a keserű ételeket az egészségre gyakorolt előnyeik miatt. Ez manapság tapasztalható, mert az olyan keserű zöldségek, mint a cikória, a pitypang, a rapini, az endívia, a kelkáposzta, a daikon és a sült saláta kitûnõ tápanyagok tartalmazzák a jobb májfunkciót, szabályozzák a koleszterint, segítenek a hormonok egyensúlyában, méregtelenítik a vért és javítják a zsírok anyagcseréje.
A keserű zöldek általában tápanyagokban gazdagok, beleértve az A-, C- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például a kalciumot, a káliumot és a magnéziumot. Gazdag folsavban, rostban, alacsony zsír- és nátriumtartalomban.
A keserű ételeket és italokat általában kevéssé fogadják el. A cukrozatlan vagy tejcsokoládé keserű és nem túl népszerű. A narancsot meghámozzuk, mert a bőrük keserű. Nyilvánvalóan a saláta a múltban keserű volt, és az eredeti íze eltűnt. A toniknak jellegzetes keserű íze van, mert kinint tartalmaz, amely anyag a malária elleni küzdelemre szolgál. A keserű íz iránti kíváncsiság az, ami a samponnal történik, amelynek ez az íze megakadályozza, hogy a gyermekek megeszik.
