Az élelmiszerbiztonságra hivatkozva arra törekszünk, hogy közelebb hozzuk az embereket az ételhez és annak biológiai hasznához. Úgy gondolják, hogy egy otthon élelmezésbiztonsági állapotban van abban az időben, amikor lakói állandóan rendelkeznek fizikai szükségletüknek megfelelő mennyiségű és minőségű étellel. Az élelmiszerbiztonságnak két leírása van, amelyet gyakran alkalmaznak, ezeket az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, annak FAO angol rövidítése és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma javasolja. angolul USDA.
Az élelmezésbiztonság akkor érhető el, ha a tagok fizikailag, társadalmilag vagy gazdaságilag mindig közvetlen kapcsolatot tartanak fenn elegendő, kényelmes és tápláló élelemmel ahhoz, hogy megfeleljenek táplálkozási igényeiknek és a jólétükhöz szükséges képzési preferenciáknak.
Egy család élelmezésbiztonságában egyenértékű, hogy a család minden tagja bármikor hozzáférhet a szükséges mennyiségű élelmiszerhez, hogy teljesen egészséges életet élhessen. A háztartás élelmezésbiztonsága azt jelenti, hogy készen áll a táplálkozás szempontjából megfelelő és biztonságos élelmiszerek rendelkezésre állására, és garantáltan képes tartósan és általánosan elfogadható módon megszerezni a hivatkozott ételeket, anélkül, hogy köteleznie kellene a sürgősségi ellátás, a keresés szükségességét a szeméttelepek, lopás vagy egyéb alkalmas rezisztencia módszert.
Az élelmezésbiztonság szakaszai az élelmezésbiztonság állapotától az előrehaladott éhínségig kezdődnek. Az éhínség és az éhség egyaránt az élelmiszer-bizonytalanságra irányul. Az endémiás élelmiszer-bizonytalanság az ingadozás nagy százalékában éhséget okoz, ezért a sebezhetőség leküzdése érdekében fontos a családok és az egész társadalom élelmezésbiztonságának megerősítése.
Az élelmezésbiztonság kifejezése négy alapvető kiterjesztést ölel fel, az első az élelmiszer közvetlen elérhetősége a lakosság minden lakója számára, ami a termelés jelenlététől és szintjétől függ. Másodsorban rendelkezésünkre áll az élelmiszer, ahol megfelelő politikai megközelítés biztosított a javasolt élelmiszerbiztonsági célok elérése érdekében. Harmadszor élelmiszereket használunk, ez arra utal, hogy a szervezet milyen előnyökkel jár a táplálék különböző tápanyagai számára. Végül megvan a stabilitás, amelyet akkor érhetünk el, amikor az étel biztonságosan és folyamatosan érkezik.
